旋轉(zhuǎn)粘度計法測定淀粉樣品的粘度，從較低的玉米淀粉到較高的馬鈴薯淀粉，測定值從幾百mPa.s到一萬多mPa.s。

布拉班德粘度計法測定淀粉樣品粘度，從粘度值較低的玉米淀粉到粘度值較高的馬鈴薯淀粉，測定值從幾十BU到一千多BU。

從以上測定數(shù)據(jù)看，粘度值最低的（旋轉(zhuǎn)粘度計法和布拉班德粘度計法測定）是玉米淀粉，玉米淀粉粘度值一般是在100BU（布拉班德粘度值）以下，旋轉(zhuǎn)粘度值500mPa.s以下。

粘度值最高的（旋轉(zhuǎn)粘度計法和布拉班德粘度計法測定）是馬鈴薯淀粉，粘度值一般是在200BU～1800BU（布拉班德粘度值）之間，旋轉(zhuǎn)粘度值3000mPa.s以上。

木薯淀粉和甘薯（紅薯）淀粉粘度值（旋轉(zhuǎn)粘度計法和布拉班德粘度計法測定）介于玉米淀粉和馬鈴薯淀粉之間,粘度值一般是在100BU～300BU（布拉班德粘度值）之間，旋轉(zhuǎn)粘度值1000mPa.s～3000mPa.s之間。

玉米淀粉因含有的支鏈淀粉少，直鏈淀粉多，所以粘度值較低。而馬鈴薯淀粉因含有支鏈淀粉較多，粘度值較高。不同淀粉樣品粘度值的不同是因為原料成分中淀粉的支鏈淀粉和直鏈淀粉組成不同所致。含有支鏈淀粉含量高的大顆粒淀粉如馬鈴薯淀粉粘度值較高，特別是優(yōu)質(zhì)馬鈴薯淀粉（采用旋流分離技術(shù)生產(chǎn)工藝）的粘度值一般在1000BU（布拉班德粘度計法測定）以上，旋轉(zhuǎn)粘度計法測定值一般在11000mPa.s以上。含有支鏈淀粉低的小顆粒淀粉乳如玉米淀粉，其粘度值一般在100BU（布拉班德粘度計法）以下，旋轉(zhuǎn)粘度計法測定值一般在500mPa.s以下。

支鏈淀粉含量介于馬鈴薯淀粉和玉米淀粉之間的木薯淀粉和甘薯（紅薯）淀粉，其粘度值在兩者之間，一般優(yōu)質(zhì)的木薯淀粉和甘薯（紅薯）淀粉其粘度值在150BU～300BU范圍內(nèi)，旋轉(zhuǎn)粘度計法測定值在1500mPa.s～3000mPa.s范圍內(nèi)。生產(chǎn)工藝對樣品粘度值的影響也很大。以馬鈴薯淀粉為例，同樣的優(yōu)質(zhì)馬鈴薯原料，采用先進工藝生產(chǎn)（旋流分離）的淀粉，其粘度值在1000BU以上，落后工藝（沉淀分離）生產(chǎn)的淀粉，其粘度值最高達900多個BU。可見生產(chǎn)工藝對粘度值影響很大。

上海昌吉生產(chǎn)有多款粘度計，可廣泛應(yīng)用于對油脂、油漆、塑料、藥物、涂料、膠粘劑、洗滌劑等各種流體粘度的測量。